喝葡萄酒的行家建議
使用大小適當而且上部微微有些收口的杯子。這種式樣的杯子叫做郁金香型，它能保持酒的香味。杯子用水晶或無色的玻璃製成，不要雕琢和裝飾，以便於更好的看到酒的顏色。從來都是選用高腳杯子，這樣當轉動酒杯觀察時不會由於手的溫度影響杯中的酒。酒杯用要溫水清洗，不用或少用洗滌劑，認真的擦拭乾淨。擦干的杯子立放或掛起來，不要染上其他氣味。

　　各種酒的最佳飲用溫度是不相同的，最理想的是︰利口酒，香檳酒，及有氣泡的酒在攝氏6-9度干型，半干型白葡萄酒在攝氏8-10度，桃紅酒和輕型紅酒在攝氏10-14度，鞣酸含量低的紅葡萄酒攝氏15-16度，鞣酸含量高的紅葡萄酒攝氏16-18度。

　　專業人士常常選用雙金屬簧片的“瓶起子“， 家常使用的是那種握在手裡感覺好，式樣簡單，能快速打開瓶塞的。但是，後一種的缺點是把瓶塞穿透了。在開瓶前要去掉瓶塞上的包裝和擦一下它的上部。

　　如果沒有完全取出瓶塞或者它卡在了瓶口，就必須更深的向下轉動“瓶起子“的螺旋部分。避免晃動酒瓶，慢慢地拉出瓶塞。

　　因為香檳和帶氣的酒有壓力，開啟要格外小心。當固定瓶塞的鐵絲箍那掉後，瓶塞要保持在原來的位置上。可以使用一條餐巾保護手，以防萬一。

　　對於年輕的和鞣酸含量多的紅葡萄酒，通氣可能是有好處的︰與空氣接觸後，更有利於酒香的散發喝起來更愜意。要喝利口酒和白葡萄酒時，習慣上提前一小時左右打開。紅葡萄酒，（除了陳釀的酒）提前一個半小時打開。打開的酒有時會有一股不好的氣味兒或味道，這很少是因為酒的釀造原因所至。通常是因為瓶塞發霉，並且把這種不好的味道傳給了酒，俗稱“瓶塞味酒”。在餐館用餐時，這種酒是可以拒絕接受的，在家裡，這種酒可以留下做菜用。

　　在沉年的酒中會有鞣酸和著色物形成的沈澱，為防止在斟酒時因沈澱物被攪動而使得酒顯得混濁，最好先把酒倒在一個廣口瓶內︰事先酒瓶要直立放置幾小時，使沈澱物完全沈降於瓶底，然後在一個光源前把酒倒向廣口瓶內，看到沈澱物要到達瓶頸時，立刻停止而將沈澱物留在瓶內。

　　葡萄酒與空氣接觸後會發生氧化。因此沒喝完的酒，應在它還沒有“變壞”的兩三天內喝完，即便如此，也會失去最初的新鮮口感。為了能保持酒的“第一口感“，除了要很好的密封外還應該把酒放在低溫處。瓶子被打開後通常︰白葡萄酒可以存放兩天，大多數紅葡萄酒放三到四天。

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